Com o objetivo de aliar
prática e teoria, os jovens do 1º ano do Curso Técnico em Florestas visitaram no
município de Camamu-Ba, a Fazenda Sapucaia (também conhecida como Fazenda dos
Búfalos) especializada na criação de búfalos de linhagem leiteira.
Na oportunidade, pode-se
observar todo o manejo de pasto, como também os procedimentos realizados no
curral. Um dos destaques da propriedade é a ordenha (retirada do leite)
realizada de forma mecânica, o que torna o produto com maior qualidade e o que
gerou enumeras perguntas feitas pelos jovens, respondidas por Edeilton de
Jesus, Subgerente da Fazenda.
Após a ordenha, o leite é
enviado ao laboratório para analise dos padrões de higiene e sanidade e se
aprovado, é destinado à unidade de beneficiamento. Nesta última etapa o leite é
transformado em queijo após vários processos realizados sob as rígidas normas e
padrões vigentes, sendo este o momento de muitas indagações feitas pelos
jovens.
Segundo Elvis da Luz, jovem
do referido Curso, “A visita foi muito importante, pois, após ter conhecido a
cadeia produtiva de búfalos, me despertou o interesse de iniciar uma criação em
minha propriedade”.